こんにちは、scarlet(@alaska_nomilog)です。
ドライベルモットって、なかなか使い切れないですよね。
私も、実は消費に困りがちだったりします。
ということで、今回はドライベルモットのカクテルレシピを紹介します。
ドライベルモットの消費に困ったら…
— SCARLET@自宅でカクテル (@alaska_nomilog) 2022年5月17日
個人的におすすめな使い道4つ😌
✅マティーニのおいしさを追求してみる
✅スプリッツに使ってみる
✅オアシスクーラーなどロングカクテルで消費
✅料理に使ってみる
この辺りを覚えれば、意外とすんなり消費できるはず
後日、ブログでまとめたいと思います pic.twitter.com/QO79jED3nV
この記事を読むと、
- ドライベルモットの定番カクテルレシピ
- おいしく消費できる飲み方
- マイナーだけどおいしいカクテル
を、知ることができます。
「マティーニにしか使ってなかった…」
という方は、楽しみの幅がググッと拡がります。
定番のドライベルモットカクテル
まずは定番のレシピから。
長年愛されているカクテルをみてみましょう。
ドライマティーニ
【材料】
- ジン 50ml
- ドライベルモット 10ml
- グリーンオリーブ
- レモンピール
【作り方】
- 氷を入れたミキシンググラスに材料を注ぎ、ステアする。
- カクテルグラスに注ぐ。
- オリーブを沈め、レモンピールをふりかける。
言わずと知れた「カクテルの王様」。
美味しく作るには、練習が必要。
味わいを突き詰めるのも、楽しいです。
ウォッカマティーニ
【材料】
- ウォッカ 50ml
- ドライベルモット 10ml
- レモンピール
【作り方】
- 氷を入れたミキシンググラスに材料を注ぎ、ステアする。
- カクテルグラスに注ぎ、レモンピールをふりかける。
ウォッカベースのマティーニも、面白いですよ。
ウォッカが持つふくよかな風味を、楽しむことができます。
ドライネグローニ
【材料】
- ジン 20ml
- カンパリ 20ml
- ドライベルモット 20ml
- オレンジピール
【作り方】
- 氷を詰めたグラスに材料を注ぎ、ステアする。
- オレンジピールをふりかけて、飾る。
ドライベルモットで作る、少し変わったネグローニ。
通常のネグローニは、甘さが強すぎる…
という方に、おすすめのレシピです。
ホワイトネグローニ
【材料】
- ジン 20ml
- スーズ、ベルガモットリキュール、マラスキーノなど 20ml
- ドライベルモット 20ml
【作り方】
- 氷を詰めたグラスに材料を注ぎ、ステアする。
- レモンピールをふりかけて、飾る。
こちらも、ネグローニのアレンジレシピ。
色々なリキュールを使うパターンがあります。
気になったものから、試してみてください。
このレシピにおすすめのリキュール↓
オールドパル
【材料】
- ライウイスキー 20ml
- カンパリ 20ml
- ドライベルモット 20ml
【作り方】
- 氷を入れたミキシンググラスに材料を注ぎ、ステアする。
- カクテルグラスに注ぐ。
オールドパル=「懐かしい仲間」。
どこか古めかしい味わいと、うっとりするような香りの一杯です。
ブロンクス
【材料】
- ジン 40ml
- ドライベルモット 5ml
- スイートベルモット 5ml
- オレンジジュース 20ml
【作り方】
- シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
- カクテルグラスに注ぐ。
アメリカ禁酒法時代に、粗悪なジンを飲むために作られた…。
なんて言われているカクテル。
こちらも古風な味わいで、やや上級者向けかも。
パリジャン
【材料】
- ジン 30ml
- ドライベルモット 20ml
- カシスリキュール 10ml
【作り方】
- 氷を入れたミキシンググラスに材料を注ぎ、ステアする。
- カクテルグラスに注ぐ。
パリジャン=「パリ生まれの男性」「パリっ子」。
ほどよいシャープさと甘さ、エレガントな香りを持つ一杯です。
【参考】カシスリキュールのカクテルレシピ
キスインザダーク
【材料】
- ジン 20ml
- チェリーブランデー 20ml
- ドライベルモット 20ml
【作り方】
- シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
- カクテルグラスに注ぐ。
暗がりでのキス。
ロマンチックな名前の一杯ですね。
イメージ通りの、甘く妖艶な味わいの一杯です。
消費におすすめのカクテル
色んな飲み方をやったけど、なかなか飲みきれない…。
そんな時、消費に活躍するカクテルをどうぞ。
スプリッツ
【材料】
- カンパリ、アペロール、スーズなどのビターリキュール 45ml
- ドライベルモット 45ml
- 炭酸水 60ml程度
- レモン、オレンジなど
【作り方】
- 氷を詰めたグラスに炭酸水以外の材料を注ぎ、ステアする。
- 炭酸水で満たして、軽くステアする。
- レモンやオレンジを飾る。
イタリアの定番カクテルを、ベルモットで。
個人的に、イチオシの飲み方です。
食前に、軽食とともに楽しむのがおすすめ。
ドライベルモットが消費できない!
— SCARLET@自宅でカクテル (@alaska_nomilog) 2022年5月17日
って方へのアンサーがまーじでコレ(スプリッツ)だと思うんですよね…
・飲みたくなるシチュ多し
・ベースも色々変えることができる
・作るの簡単
全てにおいて、隙がなさすぎる…😌
このレシピにおすすめのリキュール↓
オアシスクーラー
【材料】
- ジン 30ml
- ドライベルモット 45ml
- 炭酸水 適量
【作り方】
- 氷を詰めたグラスにジンとベルモットを注ぎ、ステアする。
- 炭酸水で満たして、軽くステアする。
マイナーですが、いいレシピです。
味わいは、ベルモットが主体。
さっぱり爽快で、暑い日に飲みたくなる一杯ですね。
ポンピエ
【材料】
- ドライベルモット 60ml
- カシスリキュール 15ml
- 炭酸水 適量
【作り方】
- 氷を詰めたグラスに炭酸水以外の材料を注ぎ、ステアする。
- 炭酸水で満たして、軽くステアする。
ポンピエ=フランス語で「消防士」。
上品な香りと甘さで、飲み心地のいい一杯です。
【余談】料理での消費もおすすめ
自宅で料理をする方なら、
「料理酒や白ワインの代わりに使う」
というのも一つの手段です。
イタリアンとかで、白ワインを少量使うレシピがありますよね。
そこで使いましょう。
意外と違和感がない…どころか、ベルモットの風味が奥行きを与えてくれますよ。
例として、使ってみておいしかった料理をどうぞ。
- サバ缶のオイルパスタ
- カチャトーラ
- カルボナーラ
- イワシとフェンネルのパスタ
こんな感じで、使えます。
特に、魚介系のパスタはよくマッチしてましたね。
その他おすすめのカクテル
マイナーなレシピだったり、海外で流行のレシピもどうぞ。
あなた好みの一杯が、きっとあるはず。
グランプリ
【材料】
- ウォッカ 30ml
- ドライベルモット 25ml
- コアントロー 5ml
- レモンジュース 1tsp
- グレナデンシロップ 1tsp
【作り方】
- シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
- カクテルグラスに注ぐ。
ベルモットの風味を活かした一杯。
淡麗な味わいですが、各材料がしっかり風味の土台を作ってくれています。
【参考】ウォッカの味わい比較
グリーンファンタジー
【材料】
- ウォッカ 25ml
- ドライベルモット 25ml
- メロンリキュール 10ml
- ライムジュース 1tsp
【作り方】
- シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
- カクテルグラスに注ぐ。
ベルモットとメロンリキュールのかけ合わせが、楽しい一杯。
青々しくも、優雅な風味。
陽吹(はるかぜ)
【材料】
- Rokuジン 60ml
- ズブロッカ 30ml
- ドライベルモット 10ml
- 桜リキュール 少量
【作り方】
- 氷を入れたミキシンググラスに桜リキュールを入れて、リンスする。
- 材料を注ぎ、ステアする。
- カクテルグラスに注ぐ。
バー「マティーニーズ」大和義智氏の創作レシピ。
度数高いのに、柔らかな香りで恐ろしく飲みやすいですね…。
【参考】「六 Roku」ジンの味わいとカクテル
サタンズウィスカーズ
【材料】
- ジン 30ml
- スイートベルモット 15ml
- ドライベルモット 15ml
- グランマニエ 15ml
- オレンジジュース 30ml
- アンゴスチュラビターズ 1dash
- オレンジピール
【作り方】
- シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
- カクテルグラスに注ぎ、オレンジピールをふりかける。
海外のレシピ本だと、ちょくちょく見るカクテル。
古風な味わいですが、リッチで奥深さがある。
良いです。
ドランクアンクル
【材料】
- アイラスコッチ 30ml
- チナール 15ml
- ドライベルモット 15ml
- グレープフルーツピール
【作り方】
- 氷を入れたミキシンググラスに材料を注ぎ、ステアする。
- カクテルグラスに注ぎ、グレープフルーツピールをふりかけて飾る。
アーティチョークのリキュールとアイラモルトの組み合わせ。
ほろ苦く、スモーキー。
意外な組み合わせですが、よくマッチしてます。
【参考】チナールの味わいとカクテル
ホワイトネグローニスバグリアト
【材料】
- スーズ 30ml
- ドライベルモット 30ml
- スパークリングワイン 45ml
- オレンジピール
- キュウリスライス
【作り方】
- 氷を詰めたグラスに材料を注ぎ、ステアする。
- お好みで、オレンジピールとキュウリスライスを加える。
スバグリアト=イタリア語で「間違えた」
ジンとスパークリングワインを間違えちゃった…
というレシピだそうですが、そうとは思えない美味しさです。
おうちカクテルに使いやすいドライベルモットの銘柄
ドライベルモットって、どれを選べばいいか迷っちゃいますよね。
なので参考として、私が「自宅カクテルに使いやすいな…」と思ったベルモットを3つ紹介しておきます。
ノイリープラット ドライ
【製造国】フランス
【アルコール度数】18%
【容量】1000ml
【価格】約1700円(Amazon参考)
※数値は筆者個人の感想です
古くから人気のベルモット。
伝統を重んじるバーで、よく使われている印象がありますね。
特徴としては、しっかりとしたボディ感。
個人的には、ジュニパーの効いたジンとよく合うなーと思います。
※ノイリー使用のマティーニ。力強いジンの味わいも、しっかり受け止めてくれます。
ノイリー×ゴードンジンのマティーニとか、最高ですね…。
ふくよか、重厚に仕上げたいときに、おすすめです。
ドラン シャンベリー ドライ
【製造国】フランス
【アルコール度数】17.5%
【容量】750ml
【価格】約2000円(Amazon参考)
こちらも、フランス製のベルモット。
アルプスの中心部にある、サヴォワ地方で作られています。
こちらは天然の高山植物を使用しており、すっきりハーバルな仕上がり。
ワイン本来の風味も、しっかり感じます。
※山椒の効いたジンとドランで作ったマティーニ。ハーバルで淡麗に仕上げたいときに重宝します。
私は
・軽い仕上がりにしたいとき
・香り高く上品に仕上げたいとき
にコイツをチョイスしています。
チンザノ エクストラドライ
【製造国】イタリア
【アルコール度数】18%
【容量】750ml
【価格】約1200円(Amazon参考)
イタリアの代表的なベルモット。
こちらは、今回紹介するベルモットの中で、もっともクセのない味わいですね。
飲み心地はやや軽めで、カジュアルな印象。
香りもバランスがよく、使いやすい一本です。
※イタリアっぽいカクテルが、特に調子いいです。味も香りも "ちょうどいい" 感じ。
・初めてベルモットを買う方
・ハーブが効きすぎてるのは苦手
という方に、おすすめしたいですね。
安価で気兼ねなく飲めるのもポイントです。
【関連記事】
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