こんにちは、scarlet（@alaska_nomilog）です。
今回は、スイートベルモットのカクテルレシピを紹介していきたいと思います。
フレーバードワインの一種「スイートベルモット」
— SCARLET@自宅でカクテル (@alaska_nomilog) 2020年5月13日
カラメルのような甘さと、深みのあるハーブ、スパイス香が特徴のお酒です
これがあると、おうちでマンハッタンやネグローニが作れちゃうので、とても幸せです…😌
そして、意外とカジュアルなカクテルも良い👍 pic.twitter.com/zFlOdyl92Z
スイートベルモットのカクテルは、甘口で度数高めのものが多め。
ですが、さっぱり軽めに飲めるものもしっかりあります。
お気に入りの一杯を見つけてみましょう。
スイートベルモットを使ったカクテルのレシピ
有名なものから、マイナーですがおいしいレシピまで。
色々あるので、作れそうなものからやってみましょう。
マンハッタン
【材料】
ライウイスキー (またはバーボン) 45ml
スイートベルモット 15ml
アロマチックビターズ 1dash
レモンピール
マラスキーノチェリー
【作り方】
ライウイスキー、スイートベルモット、ビターズを氷を入れたミキシンググラスに注ぎ、ステアする。
カクテルグラスに注ぎ、マラスキーノチェリーを沈め、レモンピールをする。
スイートベルモットを使ったカクテルの代表格。
マティーニと対になる、「カクテルの女王」なんて呼ばれたりもしますね。
やはり定番なだけあって、めちゃくちゃ美味しいですね。
多層的で、華やかな味わいです。
ベースに使ったウッドフォードリザーブについてはこちら↓
ネグローニ
【材料】
ジン 30ml
スイートベルモット 30ml
カンパリ 30ml
オレンジピール
【作り方】
氷を入れたグラスに材料を注ぎ、ステアする。
オレンジピールを添える。
海外では、かなり人気の高いカクテル。
ジン、スイートベルモット、カンパリ。
どれも香り付けにハーブが使われているお酒なので、相性は抜群。
甘くほろ苦い味わいもあとをひいて、次々とグラスを傾けてしまいます。
香りもよくて、ほんとクセになっちゃう風味ですね。
アメリカーノ
【材料】
カンパリ (正式にはビターベルモット) 30ml
スイートベルモット 30ml
炭酸水 Full up
【作り方】
氷を入れたグラスにカンパリ、スイートベルモットを注ぎ、ステアする。
炭酸水で満たし、軽く再ステアする。
お好みでカットオレンジを飾る。
カンパリを、ベルモットの芳醇さでふわっと包みこんだような風味。
味には深みがあって、これは最後まで飲み飽きることがなくていいですね。
カンパリソーダが好きな方には、ぜひオススメしたいカクテルです。
カンパリについてはこちら↓
ロブロイ
【材料】
スコッチウイスキー 45ml
スイートベルモット 15ml
アロマチックビターズ 1dash
マラスキーノチェリー
レモンピール
【作り方】
材料を氷を入れたミキシンググラスに注ぎ、ステアする。
カクテルグラスに注ぎ、マラスキーノチェリーを沈め、レモンピールをする。
先ほど紹介した「マンハッタン」のスコッチバージョン。
こちらは、マンハッタンよりさらに上品さのある味わいとなっていますね。
うーん、この風味には思わずうっとりとしてしまいます…。
ブラッドアンドサンド
【材料】
スコッチウイスキー 15ml
スイートベルモット 15ml
チェリーブランデーまたはチェリーリキュール 15ml
オレンジジュース 15ml
【作り方】
材料を氷を入れたシェーカーに入れてシェークし、カクテルグラスに注ぐ。
1922年公開の映画、「血と砂」にちなんで作られたカクテル。
海外では有名なレシピなのだそうです。
味わいはフルーティで、かなりの甘口。
ほんのり香るスコッチのスモーキーさも、面白い感じですね。
リトルプリンセス
【材料】
ライトラム 30ml
スイートベルモット 30ml
【作り方】
氷を入れたミキシンググラスに材料を注ぎ、ステアする。
カクテルグラスに注ぐ。
ラムと合わせたシンプルなレシピ。
スイートベルモットとラムの甘い香りのかけあわせがGoodです。
シンプルながら、すっごく美味しいですね。
少ない材料で気軽に作れますし、ステアの練習用にもよさそうです。
おすすめのラムについてはこちら↓
ミリオンダラー
【材料】
ジン 60ml
スイートベルモット 10ml
パイナップルジュース 10ml
グレナデンシロップ 10ml
卵白 1個分
【作り方】
シェーカーに材料を入れて、バースプーンでよく混ぜる。
氷を入れてよくシェークし、カクテルグラスに注ぐ。
お好みでカットパイナップルを飾る。
明治時代に横浜グランドホテルで生まれ、世界的に有名になったカクテルです。
甘口でフルーティ、口当たりは卵白の泡でマイルドに。
卵白を使ったレシピの良さが分かりますね。
ジンスリング
【材料】
ジン 45ml
スイートベルモット 30ml
フレッシュレモンジュース 15ml
シュガーシロップ 15ml
アンゴスチュラビターズ 1dash
炭酸水 Full up
【作り方】
氷を入れたシェーカーに炭酸水以外の材料を入れて、シェークする。
氷を入れたグラスに注ぎ、炭酸水で満たす。
軽くステアして、お好みでレモンスライスを飾る。
海外発の、ちょっと変わったジンスリングのレシピ。
味わいに厚みがあるので、結構飲みごたえがありますね。
後味はレモンの酸味でさっぱり。
軽すぎず重すぎず、絶妙な湯加減といったカクテルです。
ウイニングホース
【材料】
サザンカンフォート 30ml
ダークラム 15ml
スイートベルモット 15ml
コーラ 135ml
【作り方】
氷を入れたグラスにコーラ以外の材料を注ぎ、ステアする。
コーラでグラスを満たして再ステア、お好みでオレンジスライスとマラスキーノチェリーを飾る。
コーラで割る、カジュアルな一杯。
ドクターペッパーのようなチェリーコークを連想させる、フルーティな味わい。
分かりやすい美味しさで、奥深さもあり、いいレシピだと思います。
フォルミュール
【材料】
スイートベルモット 60ml
グレープフルーツジュース 30ml
トニックウォーター Full up
【作り方】
氷を入れたグラスにスイートベルモット、グレープフルーツジュースを注ぎ、ステアする。
トニックウォーターで満たして、軽く再ステアする。
スイートベルモットを使ったものとしては珍しく、爽快感のある味わいのカクテル。
みずみずしくフレッシュな風味。
甘口のカクテルに少し飽きてきたときなんかに、いい感じです。
おすすめのトニックウォーターについてはこちら↓
イタリアンカントリークラブ
【材料】
スイートベルモット 60ml
レモンジュース 1tsp
ジンジャーエール Full up
【作り方】
氷を入れたグラスにスイートベルモット、レモンジュースを注ぎ、ステアする。
ジンジャーエールで満たして、軽く再ステアする。
スイートベルモットをジンジャーエールで割ったカクテル。
シンプルなだけあって、ベルモットのふくよかな風味をそのまま楽しむことができますね。
レモンを効かせてあるので、スッキリ風味にまとまっているのも◯です。
エル・フロリディータ
【材料】
ライトラム 45ml
スイートベルモット 15ml
ライムジュース 15ml
クレームドカカオホワイト 1dash
グレナデンシロップ 1dash
【作り方】
氷を入れたシェーカーに材料を入れて、シェークする。
カクテルグラスに注ぎ、お好みでライムスライスを飾る。
「わがダイキリは、フロリディータにて」
というヘミングウェイの言葉で有名な、ハバナ旧市街のバーをモチーフにしたレシピです。
甘い香りとマイルドな口当たりで、スイスイ飲めちゃう一杯です。
ハーバードカクテル
【材料】
ブランデー 45ml
スイートベルモット 22.5ml
フレッシュレモンジュース 7.5ml
グレナデンシロップ 1tsp
アンゴスチュラビターズ 2dash
【作り方】
氷を入れたシェーカーに材料を入れて、シェークする。
カクテルグラスに注ぎ、お好みでレモンツイストを飾る。
ブランデーと合わせるレシピの中で、特に美味しかったのがこれ。
海外のカクテルブックで見つけたレシピです。
キリッと苦味、甘み、酸味が効いていて、食後にはピッタリのカクテル。
マンハッタンとはまた違った優雅さがあります。
ブランデー、スイートベルモットと香りが飛びやすい材料を使っているので、シェークはソフトに。
なるべく気泡を含ませないような振り方がベターだと、私は感じました。
スイートベルモットのおすすめ銘柄
今回、カクテル作りに使用したのは「チンザノ ロッソ」です。
使いやすいしコスパも良好。
どのカクテルとも馴染みがよく、スタンダードな銘柄を使ってみたいという人にはちょうどいいと思います。
ちなみに、カクテルの質にこだわりたい！という方はカルパノ アンティカ フォーミュラもおすすめですね。
こちらは香草の風味が奥深く、味わいが上品にまとまります。
チンザノよりは値段が高いですが、ハーフボトルもあるので気軽にお試しできますよ。
スイートベルモットを使った多彩なカクテルを楽しもう
スイートベルモットのカクテルを、色々と紹介してみました。
自宅にストックしておくと、カクテルのバリエーションが一気に増えますね。
日持ちもそこそこなので、消費にもあまり困らないと思います。
ぜひ、色々な飲み方で楽しんでみてください。
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