こんにちは、scarlet（@alaska_nomilog）です。
自宅で、カクテルを作っています。
薬草リキュールも、よく飲みます。
今回は、「アメールピコン」の魅力とおいしい飲み方を、レビューしていきます。
「アメールピコン」を手に入れました😌
— SCARLET@自宅でカクテル (@alaska_nomilog) 2021年5月23日
苦いリキュールだと聞いてたんですが、そこまででもないかも？
繊細な甘みがあり、オレンジがフレッシュに香る
さて、どうやって飲もうかな？ pic.twitter.com/cbjA94PrsH
この記事を読むと、
- ピコンはどんな味わいなのか？
- おいしい飲み方、カクテルレシピ
- どんな人におすすめなのか？
を、知ることができます。
他の薬草酒にはない魅力が、ありましたね。
「薬草酒に興味がある」
「けど、クセが強すぎるのはちょっと…」
という方は、特に注目です。
- アメールピコンは「さらりと上品なリキュール」
- アメールピコンの基本情報
- アメールピコンの原料
- アメールピコンの味わいレビュー
- アメールピコンのお手軽な飲み方
- アメールピコンの本格カクテルレシピ
- アメールピコンのまとめ
アメールピコンは「さらりと上品なリキュール」
まずは、魅力をパパッと紹介。
- オレンジの香りが、非常に豊か
- 上品で、繊細な味わい
- ほんのりビター、甘さは適度
柔らかで、繊細、上品。
薬草酒って、味わいが強いものが多いですよね。
そんな中、この淡い味わいは個性的だと感じます。
※アメールピコンのソーダ割り。柔らかで繊細な味わい。
飲みやすいので、薬草酒入門としてもいいですね。
豊かなオレンジ香も相まって、親しみのもてる味わいです。
アメールピコンの基本情報
【種別】リキュール
【製造国】イタリア
【原料】ハーブ、スパイス、オレンジ
【アルコール度数】18%
【容量】1000ml
【価格】約2900円（Amazon参考）
主に、フランスで人気が高いアマーロです。
■アマーロとは？
アマーロ＝イタリア語で「苦い」
ハーブ、スパイス、柑橘のピールなどを主原料とした、苦味のあるリキュールのこと。
フランスでは、古くから食前酒の定番として愛されてきたリキュール。
近年ではアマーロの流行とともに、再評価されていますね。
アメールピコンの原料
■主な原料
- オレンジピール
- ゲンチアナ
- キナ
ラベルにも描かれている通り、オレンジをふんだんに使用しています。
ゲンチアナはリキュールの「スーズ」
キナはトニックウォーター「フィーバーツリー」
にも使われていますね。
どちらも、独特の苦味と風味がある素材です。
【参考】スーズの魅力とカクテル
【参考】フィーバーツリートニックウォーターの魅力
アメールピコンの味わいレビュー
常温ストレートで、飲んでみましょう。
おお、非常に上品。
軽い飲みごこちで、他のアマーロとは違う個性があります。
感じた要素を、書き出していきます。
■香り
フレッシュなオレンジ
爽やかなハーブと、温かなスパイス
バランスよく、複雑
■味わい
すっきりした甘味とビター
オレンジキャンディー、カラメル
繊細で、上品
■口当たり
サラリとしていて軽やか
■余韻
甘さ、ビターさはスッと引く
オレンジとスパイスの温かさが残る
思ったより、オレンジが強め。親しみの持てる味わいです。
"薬草のニュアンスがあるオレンジリキュール"とも言えるかも。
カンパリとの味わいの比較
アマーロの代表的銘柄「カンパリ」と飲み比べてみましょう。
■甘さ
ピコン ≦ カンパリ
■苦味
ピコン ＜ カンパリ
■口当たりのシャープさ
ピコン ＜ カンパリ
■オレンジの香り
ピコン ＞ カンパリ
ピコンは、カンパリより穏やかな味わい。
同じアマーロといえど、かなり差がありますね。
アメールピコンのお手軽な飲み方
まずは、家でも簡単。
手間のかからない飲み方を紹介します。
ストレート
ピコンは甘すぎないので、そのまま飲んでも◯です。
オレンジと薬草の香りを、ストレートにたのしめます。
オン・ザ・ロック
冷たさがほしいときは、オン・ザ・ロックで。
氷が溶けて、味わいが変化するのがたのしくて良きです。
ピコンソーダ
【材料】
- アメールピコン 45ml
- 炭酸水 120mlくらい
【作り方】
- 氷を詰めたグラスにピコンを注ぎ、ステアする。
- 炭酸水で満たして、軽くステアする。
- お好みでレモンやオレンジを添えてもOK。
ソーダで割ると、軽やか、爽快に。
オレンジがフレッシュに香ります。
割るときの比率は、あくまで目安。
味を見ながら、お好みで調整してみてください。
ピコンジンジャー
【材料】
- アメールピコン 45ml
- ジンジャーエール 120mlくらい
【作り方】
- 氷を詰めたグラスにピコンを注ぎ、ステアする。
- ジンジャーエールで満たして、軽くステアする。
- お好みでレモンやライムを添えてもOK。
ジンジャーエールの味わいが、薬草によくマッチします。
刺激的で、飲みごたえのある一杯に。
ピコンコーラ
【材料】
- アメールピコン 45ml
- コーラ 120mlくらい
【作り方】
- 氷を詰めたグラスにピコンを注ぎ、ステアする。
- コーラで満たして、軽くステアする。
- お好みでレモンやライムを添えてもOK。
コーラで割ると、薬膳ドリンクのような味わいに。
ドクターペッパーなんかが好きなら、ハマりそうですね。
水割り
【材料】
- アメールピコン 45ml
- ミネラルウォーター 45ml
【作り方】
- 氷を詰めたグラスに材料を注ぎ、ステアする。
- お好みで、オレンジピールをふりかけてもOK。
少し意外ですが、水割りもなかなかイケます。
繊細な甘さと香りを、楽しんでみてください。
ピコンオレンジ
【材料】
- アメールピコン 30ml
- オレンジジュース 90ml
【作り方】
- 氷を詰めたグラスに材料を注ぎ、ステアする。
フルーティな味わいを楽しみたい方は、オレンジジュースで。
適度な酸味と甘みで、スッと飲めちゃいます。
ピコンビール
【材料】
- アメールピコン 30ml
- ビール 120mlくらい
【作り方】
- グラスに材料を注ぎ、軽くステアする。
非常に人気のある飲み方。
薬草とオレンジの香りで、奥深い味わいに。
アメールピコンの本格カクテルレシピ
・定番のカクテル
・スタンダードカクテルのアレンジ
・創作レシピ
など、色々試してみました。
ピコンスペシャル
【材料】
- シロックウォッカ 30ml
- アメールピコン 30ml
- ライムジュース 15ml
- トニックウォーター 適量
- 炭酸水 適量
【作り方】
- 氷を詰めたグラスにウォッカ、ピコン、ライムジュースを注ぎ、ステアする。
- トニックと炭酸水で満たして、軽くステアする。
さっぱり爽快で、ほのかにビターな一杯。
食前にちょうど良い感じですね。
食欲が、刺激されます。
ピコンパンチ
【材料】
- アメールピコン 45ml
- ブランデー 15ml
- グレナデンシロップ 7.5ml
- 炭酸水 適量
- レモンピール
【作り方】
- 氷を詰めたグラスにピコンとグレナデンを注ぎ、ステアする。
- 炭酸水で満たして、軽くステアする。
- ブランデーを静かに注ぎ、レモンピールをふりかける。
「ただの炭酸割りはもの足りない…」
という方には、こんなレシピを。
より奥深い風味と味わいを、楽しめます。
ネグローニ
【材料】
- ジン 30ml
- アメールピコン 30ml
- スイートベルモット 15ml
- オレンジピール
【作り方】
- 氷を詰めたグラスに材料を注ぎ、ステアする。
- オレンジピールをふりかけて、飾る。
ネグローニのカンパリを、ピコンに置き換えてみます。
オレンジ香が強めで、軽めの仕上がりに。
変化球としてアリです。
アメリカーノ
【材料】
- アメールピコン 45ml
- スイートベルモット 45ml
- 炭酸水 適量
【作り方】
- 氷を詰めたグラスにピコンとベルモットを注ぎ、ステアする。
- 炭酸水で満たして、軽くステアする。
こちらも、カンパリの置き換えレシピ。
苦味すっきり、親しみのある味わいに仕上がりました。
ブールバルディエ
【材料】
- ライウイスキー 25ml
- アメールピコン 25ml
- スイートベルモット 25ml
- オレンジピール
【作り方】
- 氷を詰めたグラスに材料を注ぎ、ステアする。
- オレンジピールをふりかけて、飾る。
ネグローニのウイスキー版を、ピコンで。
軽やか、かつ穏やかな仕上がりに。
ウイスキーの味わいも、拾いやすくなりますね。
セイントパラディ
【材料】
- ブランデー（ヘネシーX.O.） 35ml
- ピーチリキュール 15ml
- アメールピコン 10ml
- レモンジュース 5ml
【作り方】
- シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
- 砂糖でスノースタイルにしたカクテルグラスに注ぐ。
Bar「耳塚」耳塚史泰氏創作のレシピ。
上品さ、フルーティさ、ほのかな苦味が絶妙に調和しています。
「カンパリ」の代わりにレシピに組み込んでみるのがおもしろいです。色々試せば、思わぬ美味が見つかるかも…。
【参考】カンパリを使ったカクテルのレシピ
アメールピコンのまとめ
- フランス生まれの薬草リキュール
- 食前酒として人気
- ほどよい苦味と、淡い甘味がある
- オレンジ香が豊か
- 手軽に飲むなら、炭酸系の割り材で
- 本格カクテルにも◯
上品で、フランスっぽさを感じるアマーロでした。
ビター系のお酒が好きなら、定番として飲んでおきたい一本。
やはり、人気の銘柄はしっかりウマいです。
家飲み用にもバッチリなリキュールなので、ぜひどうぞ。
【関連記事】
・アペリティーボの定番リキュール「アペロール」のレビュー
・超苦い薬草酒「ウニクム」のレビュー
・「カンパリ」の特徴と魅力
