こんにちは、scarlet（@alaska_nomilog）です。
自宅で、カクテルを作っています。
ウイスキーは、カクテルで飲むことの方が多いかもです。
今回は、ウイスキーベースのカクテルを紹介します。
ウイスキーは、ストレートやハイボールで楽しむ方が多いですよね
— SCARLET@自宅でカクテル (@alaska_nomilog) 2020年11月6日
ですが、私としては「ウイスキーカクテル」の奥深さももっと知られてほしい😌
「あなたにとって特別な一杯」が見つかれば、家飲みもバー巡りも、さらに楽しくなるはずです pic.twitter.com/HjemVTuAad
この記事を読むと、
- ウイスキーの定番カクテル
- レシピとおいしく作るためのポイント
- 世界的に流行中のレシピ
を、学ぶことができます。
「そのまま飲むのに、ちょっと飽きてきたかも…？」
「ハイボール以外にも、チャレンジしたい」
そんな方に、役立つ記事にしていきます。
ウイスキーベースのロングカクテルレシピ
まずは、ロングカクテルから。
より楽しむための「ツイスト(アレンジ)レシピ」も、合わせて紹介します。
※50音順に並んでいます
※ベースをお好みのウイスキーに変えて作るのもアリです
カクテル道具の選び方などは、こちらを参考にどうぞ↓
アイリッシュコーヒー
【材料】
アイリッシュウイスキー 30ml
ホットコーヒー 120ml
砂糖 5〜10g
生クリーム 15ml
【作り方】
耐熱グラスに、アイリッシュウイスキーと砂糖を入れて、ホットコーヒーを注ぐ。
よく混ぜて、軽くホイップした生クリームを浮かべる。
アイリッシュウイスキーを使った、人気のレシピ。
ウイスキーの豊かな風味とコーヒーが、ベストマッチな一杯です。
ベースをスコッチやバーボンに変えても、おいしいです。
お好みのウイスキーでどうぞ。
インペリアルフィズ
【材料】
ウイスキー 45ml
ホワイトラム 15ml
レモンジュース 20ml
シュガーシロップ 1tsp
炭酸水 適量
【作り方】
シェーカーに炭酸水以外の材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
氷を入れたグラスに注ぎ、炭酸水で満たしてステアする。
インペリアル＝「帝国、皇帝」
ラムの効果なのか、不思議と高貴さを感じます。
度数が高めのはずですが、スイスイ飲めてしまう一杯。
ウイスキーハイボール
【材料】
ウイスキー 45ml
炭酸水 適量
【作り方】
氷を詰めたグラスにウイスキーを注ぎ、ステアする。
炭酸水で満たして、軽くステアする。
ウイスキーの飲み方として、定番ですね。
気軽に楽しめますし、こだわれば特別感のある一杯にもなります。
美味しく作るためのポイントは、こちら↓
- ツイストレシピ
副材料を使って、フレーバーを加えるのも定番のアレンジです。
◾️レモンピール
- デュワーズホワイトラベル
- 白州ＮＡ…などに
さっぱりフレッシュに仕上げたいときに。
◾️オレンジピール
- メーカーズマーク
- フェイマスグラウス…などに
甘さのあるウイスキーだと合いやすいです。
◾️ブラックペッパー
- タリスカー10年
- ラフロイグ10年…などに
潮やピートの風味が引き立ちます。
ウイスキーバック
【材料】
ウイスキー 45ml
ジンジャーエール or ジンジャービア 適量
【作り方】
氷を詰めたグラスにウイスキーを注ぎ、ステアする。
ジンジャーエールで満たして、軽くステアする。
カジュアルに、ジンジャーエールで割ったカクテル。
甘さがあり、ウイスキーのクセも和らぎます。
まだウイスキーに不慣れな方にも、おすすめ。
ウイスキーフロート
【材料】
ウイスキー 45ml
ミネラルウォーター 適量
【作り方】
氷を入れたグラスにミネラルウォーターを注ぎ、ウイスキーを静かにフロートする。
混ぜれば水割りですが、あえて2層に分けて仕上げた一杯。
最初はウイスキーそのままの味
↓
じょじょに水割りに、と変化も楽しめます。
オールドファッションド
【材料】
ライウイスキー or バーボン 45ml
アンゴスチュラビターズ 2dash
角砂糖 1個
スライスオレンジ
スライスレモン
スライスライム
マラスキーノチェリー
(飾りのフルーツはお好みで)
【作り方】
グラスに角砂糖を入れて、ビターズをふりかける。
氷を入れてウイスキーを注ぎ、軽くステアする。
オレンジ、ライムなどお好みのフルーツを飾る。
世界的には、実は人気No.1のクラシックカクテル。
ビターズの奥深い風味と、柑橘のフレッシュさがウイスキーの味わいを引き立てます。
- ツイストレシピ
【材料】
バーボン(お好みのウイスキーでも可) 45ml
イチゴ 3粒
シュガーシロップ 5ml
ビターズ 1dash
【作り方】
グラスに材料を入れイチゴをペストルで潰す。
氷を入れて軽くステアする。
フレッシュストロベリーのオールドファッションド。
この他、桃やチェリーでアレンジしても美味しいです。
カリフォルニアレモネード
【材料】
ライウイスキー or バーボン 45ml
レモンジュース 20ml
ライムジュース 10ml
グレナデンシロップ 1tsp
シュガーシロップ 1tsp
炭酸水 適量
【作り方】
シェーカーに炭酸水以外の材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
氷を入れたグラスに注ぎ、炭酸水で満たしてステアする。
スッキリ、フルーティに楽しめるレシピ。
酸味により、ウイスキーの風味が鮮やかに彩られます。
クロンダイククーラー
【材料】
ウイスキー 45ml
オレンジジュース 20ml
ジンジャーエール 適量
オレンジピール
【作り方】
オレンジの皮をらせん状にむいて、氷とともにグラスに入れる。
ウイスキー、オレンジジュース、ジンジャーエールを注ぎ、軽くステアする。
オレンジの皮の飾りが、印象的な一杯。
味わいはフルーティにまとまっていて、実においしい。
バランスのよいレシピです。
ゴッドファーザー
【材料】
ウイスキー 45ml
アマレット 15ml
【作り方】
氷を詰めたグラスに材料を注ぎ、ステアする。
アマレットと合わせた、デザート感のある一杯。
甘口で重厚。
じっくりと飲み進めたいカクテルですね。
「アマレット」について、詳しくはこちら↓
ハイランドクーラー
【材料】
スコッチウイスキー 45ml
レモンジュース 15ml
シュガーシロップ 1tsp
アンゴスチュラビターズ 2dash
ジンジャーエール 適量
【作り方】
シェーカーにジンジャーエール以外の材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
氷を入れたグラスに注ぎ、ジンジャーエールで満たしてステアする。
ジンジャーエールとレモンで、刺激的な味わいの一杯。
ウイスキーの芯も、しっかり感じることができますね。
どっしり系ロングカクテルが飲みたいときに。
ブールバルディエ
【材料】
ライウイスキー 30ml
スイートベルモット 30ml
カンパリ 30ml
オレンジピール
【作り方】
氷を詰めたグラスに材料を注ぎ、ステアする。
オレンジピールをふりかけて、飾る。
近年人気の、「ウイスキー版ネグローニ」
どっしり深みのある味わいで、心地よい苦味を楽しむことができます。
ペニシリン
【材料】
ウイスキー 45ml
レモンジュース 20ml
蜂蜜 20ml
生姜スライス 3枚
アイラウイスキー 1.5tsp
【作り方】
シェーカーに生姜を入れて、ペストルでつぶす。
氷とアイラウイスキー以外の材料を入れて、シェークする。
氷を入れたグラスに、茶こしで漉しながら注ぐ。
スコッチのクラシックレシピ。
最近では、海外人気も高いカクテルです。
どっしりした飲み口で、生姜の辛味が刺激的な一杯。
ホットウイスキートディー
【材料】
ウイスキー 45ml
砂糖 1tsp
熱湯 適量
スライスレモン
クローブ
シナモンスティック
【作り方】
耐熱グラスに材料を入れ、ステアする。
レモンやクローブ、シナモンなどをお好みで飾る。
寒い時期にうれしい、ホットウイスキーのレシピ。
香りに癒され、体に沁み渡ります。
マミーテイラー
【材料】
スコッチウイスキー 45ml
ライムジュース(レモンでも可) 15ml
ジンジャーエール 適量
【作り方】
氷を詰めたグラスにウイスキーとライムジュースを注ぎ、ステアする。
ジンジャーエールで満たして、軽くステアする。
ジンジャーエールで割るレシピですが、こちらはかなりサッパリとした味わい。
酸味が効いたものが、好みの方におすすめです。
ミントジュレップ
【材料】
バーボン 60ml
シュガーシロップ 2tsp
炭酸水 2tsp
ミントの葉 10枚程度
クラッシュドアイス
【作り方】
グラスにミント、シロップ、炭酸水を入れ、ペストルでつぶす。
クラッシュドアイスを詰めてウイスキーを注ぎ、よくステアする。
ミントの枝を飾る。
ミントの風味と、突き抜けるような冷たさが爽快な一杯。
アメリカの「ケンタッキーダービー」では、オフィシャルドリンクとして、人気です。
氷を加えたあと、入念にステアするのが作るときのポイント。
ステアが足りないと、アルコールの角が残り、ミントの香りも物足りなくなりがちです。
- ツイストレシピ
【材料】
バーボン 60ml
蜂蜜酒 10ml
ミントの葉 10枚程度
クラッシュドアイス
ハチミツの風味を加えたミントジュレップ。
自然で、コクのある甘みに仕上がります。
ウイスキーベースのショートカクテル
アルフォンソカポネ
【材料】
バーボン 25ml
グランマニエ 15ml
メロンリキュール 10ml
生クリーム 10ml
【作り方】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
カクテルグラスに注ぐ。
アメリカ禁酒法時代の、ギャングの親分の名がついた一杯。
イメージに反して、フルーティでクリーミィ。
かつ、余韻にはしっかりバーボンが主張して、面白い味わいです。
インクストリート
【材料】
ライウイスキー 30ml
オレンジジュース 15ml
レモンジュース 15ml
【作り方】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
カクテルグラスに注ぐ。
フルーツジュースをたっぷりと使った、さっぱり味のカクテル。
ほどよい酸味で、飲み心地軽やかです。
ウイスキーサワー
【材料】
ウイスキー 45ml
レモンジュース 20ml
シュガーシロップ 5ml
スライスオレンジ
チェリー
【作り方】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
カクテルグラスに注ぎ、オレンジとチェリーを飾る。
レモンを加えて、スッキリと仕上げた一杯。
海外では非常に人気があり、アレンジもよくされるレシピです。
- ツイストレシピ
【材料】
ウイスキー 45ml
レモンジュース 20ml
シュガーシロップ 10ml
卵白 1/2個
オレンジ
チェリー
【作り方】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
氷を入れたグラスに注ぎ、オレンジとチェリーを飾る。
バーボンベースで、氷入りで楽しむレシピ。
重厚な味わいながら、口当たりはやわらか。
フレッシュなイチゴを加えた「イチゴのウイスキーサワー」もおすすめです↓
オールドパル
【材料】
ライウイスキー 20ml
ドライベルモット 20ml
カンパリ 20ml
【作り方】
氷を入れたミキシンググラスに材料を注ぎ、ステアする。
カクテルグラスに注ぐ。
カクテル名は、「古い仲間」という意味。
薬草系の古風な味わいです。
余韻にただよう香りが、なめらかで美しい。
カウボーイ
【材料】
バーボン 40ml
生クリーム 20ml
【作り方】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
カクテルグラスに注ぐ。
まろやかで、コクのある味わいの一杯。
デザート系カクテルのように見えますが、甘さはほとんどないので、少し注意です。
コモドアー
【材料】
ライウイスキー 45ml
ライムジュース 15ml
オレンジビターズ 2dash
シュガーシロップ 1tsp
【作り方】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
カクテルグラスに注ぐ。
コモドアー＝「船長」「提督」
フルーティで、絶妙な奥深さがありますね。
ライウイスキー＋ライムの、相性の良さが実感できます。
サゼラック
【材料】
ライウイスキー 60ml
ペイショーズビターズ 1dash
角砂糖 1個
アブサン 少量(リンス)
レモンピール
【作り方】
ミックス用のグラスに、角砂糖とビターズを入れ、軽く崩す。
ライウイスキーを加え、ステアする。
アブサンでリンスしたロックグラスに注ぎ、レモンピールをふりかける。
19世紀半ばに生まれた、オールドファッションドと並ぶ「最古のカクテル」
薬草系の、スパイシーで奥深い風味。
海外では、今でも根強い人気を誇ります。
チャーチル
【材料】
スコッチウイスキー 30ml
ホワイトキュラソー 10ml
スイートベルモット 10ml
ライムジュース 10ml
【作り方】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
カクテルグラスに注ぐ。
酸味、甘み、そしてウイスキーのコクが渾然一体となったカクテル。
味わいのバランス高し。
どこか、気品のある味わいなのも良いですね。
ニューヨーク
【材料】
バーボン 45ml
ライムジュース 15ml
シュガーシロップ 1tsp
グレナデンシロップ 1/2tsp
【作り方】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
カクテルグラスに注ぐ。
アメリカの大都市をモチーフにしたカクテル。
おいしく作るのは、やや難しいとされています。
ですが、そのぶん上手くできたときの味わいは、格別です。
オレンジスライスをシェーカーの底に入れ、一緒にシェークする小ワザもおすすめ。
フレッシュに、仕上がります。
- ツイストレシピ
【材料】
ライウイスキー 40ml
シュガーシロップ 2tsp
ライムジュース 1tsp
ザクロ 20〜30粒
【作り方】
ボストンシェーカーにザクロを入れて、ペストルでつぶす。
他材料と氷を入れて、シェークする。
茶こしで漉しながら、カクテルグラスに注ぐ。
フレッシュザクロのニューヨーク。
手間はかかりますが、その価値ありの味わいです。
ハイハット
【材料】
バーボン 40ml
チェリーブランデー 10ml
グレープフルーツジュース 10ml
レモンジュース 1tsp
【作り方】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
カクテルグラスに注ぐ。
ハイハット＝「気取り屋」「いばり屋」。
バーボンの重厚な風味と、フルーティな味わいを楽しめる一杯です。
ハリケーン
【材料】
ウイスキー 15ml
ジン 15ml
ホワイトペパーミントリキュール 15ml
レモンジュース 15ml
【材料】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
カクテルグラスに注ぐ。
ハリケーン＝「大嵐」「台風」
刺激的で爽快。
ミントの奥に感じる、ウイスキーの風味がいいアクセントとなっています。
ブラッドアンドサンド
【材料】
スコッチウイスキー 15ml
チェリーブランデー 15ml
スイートベルモット 15ml
オレンジジュース 15ml
【作り方】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
カクテルグラスに注ぐ。
1922年の映画、「血と砂」がモチーフのカクテルです。
甘口で複雑な味わい。
オレンジのフレッシュさが、絶妙なニュアンスを作ってくれています。
マイアミビーチ
【材料】
ウイスキー 35ml
ドライベルモット 10ml
グレープフルーツジュース 15ml
【作り方】
シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェークする。
カクテルグラスに注ぐ。
ウイスキーを、サッパリとした味わいで楽しめるレシピ
軽やかで、上品さのある飲みごごちです。
マンハッタン
【材料】
ライウイスキー 45ml
スイートベルモット 15ml
アンゴスチュラビターズ 1dash
マラスキーノチェリー
レモンピール
【作り方】
氷を入れたミキシンググラスに材料を注ぎ、ステアする。
カクテルグラスに注ぎ、レモンピールをふりかける。
マラスキーノチェリーを沈める。
「カクテルの女王」とも呼ばれる、人気のレシピ。
甘口で、奥深く、上品。
女性で好む方も、多いカクテルですね。
味を高めたい方には、「カルパノアンティカフォーミュラ」をおすすめします↓
ロブロイ
【材料】
スコッチウイスキー 45ml
スイートベルモット 15ml
アロマチックビターズ 1dash
マラスキーノチェリー
レモンピール
【作り方】
氷を入れたミキシンググラスに材料を注ぎ、ステアする。
カクテルグラスに注ぎ、レモンピールをする。
マラスキーノチェリーを沈める。
スコッチベースのマンハッタン、といったレシピ。
ほんのり漂う、スモーキーさが心地よい。
こちらは、やや古風で男性的なニュアンスがある、と私は感じます。
「あなたにとってベストな一杯」を探してみよう
今回紹介したのは、特に人気の高いレシピたち。
まだまだ、世の中には多くのレシピが存在しています。
さらにレシピを知りたい方という方は「カクテルブック」を一冊持っておくと、便利かもですね。
私は、スタンダードならこちら↑の本でレシピを確認しています。
※今回の記事でも、一部参考にしました
いろいろ飲んでいくうちに、「あなたにとってベストな一杯」が見つかると思います。
そうなると、家飲みもバー巡りも、さらに楽しくなってきますね。
ということで、ウイスキーを掘り下げたい方は、ぜひ色々と試してみてください。
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