こんにちは、scarlet（@alaska_nomilog）です。
自宅でのカクテル作りを、2013年〜継続中しています。
今回は、
「カクテル作りに興味があるけど、なにからやったらいいか分からないな…」
という方向けの記事になります。
先日、このようなツイートをしました。
「カクテル作りに興味があるけど…なかなか手が出ないなぁ」
— SCARLET@自宅でカクテル (@alaska_nomilog) 2019年12月22日
という方は、まずは「ビルド」のカクテルを作ってみるのオススメです
道具なしで、簡単に作れるレシピがいっぱいあります
お酒も安くておいしいやつを選べばOK
700ml1000円のボトルなら、一杯あたりのコストは33円＋割り材代です
※1杯の酒代は正しくは50円ほどですね…失礼しました！
まずはじめは、「ビルド」のカクテルを作ってみようという提案ですね。
ということで、この記事では、
- カクテルビギナーにおすすめのレシピ3つ
- なぜ、おすすめなのか？
- おいしく作るためのポイント
といった内容で、書いていきます。
カクテル初心者がまず作るなら「ビルド」のカクテル
カクテルビギナーの方は、「ビルド」のカクテルから始めるのがおすすめです。
【ビルドとは？】
カクテルの技法のひとつ。
グラスの中で、材料を直接混ぜて作るものを指します。
【代表的なカクテル】
・ジントニック
・カンパリソーダ
・ファジーネーブル
・カルーアミルク など…
おすすめする理由は3つ。
- 道具なしでも簡単に作れる
- アルコール度数が低め
- カクテルに慣れていなくても、美味しく感じるものが多い
いきなり、シェークのカクテルとかを作るのは道具もいりますし、大変ですよね。
ならば、飲みやすくて簡単にできるものから！という理由です。
一石二鳥ですね。
初心者におすすめのビルドのカクテル3つ
じゃあ、どれから作ればいいの？
ってことですが、これも先日ツイートで紹介しました。
じゃあ、具体的にどのカクテルがいいの？
— SCARLET@自宅でカクテル (@alaska_nomilog) 2019年12月22日
って話なんですが、僕のおすすめは3つ
・シャルロッカ
・モスコミュール
・アマレットミルク
どれも味が安定しやすく、本格的
抜群においしいです👍
【シャルロッカ】
・桜餅の香りのウォッカとリンゴジュースのカクテル。
【アマレットミルク】
・杏仁豆腐のような味わいのデザートカクテル。
【モスコミュール】
・ウォッカとジンジャーエールで作る刺激的なカクテル。
ジントニックやカルーアミルクを勧める人が多いですが、個人的にはこれかな？と。
なぜかというと、初心者でも味が安定しやすく味わいに本格感があるからです。
ということで、順番に作り方をくわしく解説します。
シャルロッカのレシピ
シャルロッカは、ズブロッカというウォッカをアップルジュースで割ったカクテルです。
【用意するもの】
グラス
マドラー
【材料】
ズブロッカ 30ml
アップルジュース(冷蔵庫で冷やす) 90〜120ml
氷
グラスの大きさは、飲みたい量に合わせて自由。
マドラーも、混ぜることができればなんでもOKです。
分量を書きましたが、測るのがめんどくさい方は目分量でもOKです。
ただ、割り材は必ず冷やしてください。
ズブロッカは常温でOK。
【作り方】
・氷をグラスの9分目ほどまで入れる
・ズブロッカを注いで、マドラーで15秒ほどよく混ぜる
・アップルジュースを注ぎ、軽く混ぜる。
順番にグラスに注いで混ぜるだけ。
簡単ですね！
シンプルですが、驚くほど香りがよく、上品な一杯です。
ズブロッカ、安いのにめちゃくちゃ美味しいんですよね。
「桜餅のような香りのウォッカ」として、かなり人気が高い銘柄です。
そして、アップルジュースとの相性が抜群。
ズブロッカの製造国、ポーランドでも定番の飲み方なんですよ。
ズブロッカはリカーショップに行けばだいたい置いてあります。
最近では、スーパーで見かけることもありますね。
ネットで揃えちゃいたいって方は↓
・ズブロッカについて詳しく解説した記事はこちら↓
アマレットミルクのレシピ
お次は、デザート感覚で楽しめる一杯。
杏の核のリキュール、「アマレット」とミルクのペアリングです。
杏の核といわれてもピンとこないかもしれませんが、「杏仁」といえば分かるかもしれませんね。
そう。杏仁豆腐の杏仁です。
【用意するもの】
グラス
マドラー
【材料】
アマレット 45ml
牛乳(冷蔵庫で冷やす) 60〜90ml
氷
濃厚なカクテルなので、少し小ぶりなグラスの方がいいかもしれませんね。
飲んでみて物足りなかったらアマレットを足す。甘すぎたら牛乳を足す。
気楽に作りましょう。
【作り方】
・氷をグラスの9分目ほどまで入れる
・アマレットを注いで、マドラーで15秒ほどよく混ぜる
・牛乳を注ぎ、軽く混ぜる。
作り方は、先ほどと同じです。
お酒を混ぜて冷やし、割り材を入れて軽く混ぜる。
これさえ覚えれば、バッチリです。
アマレットミルクは、まさに杏仁豆腐のような上品な味わい。
女性の方には特にオススメの一杯ですよ。
アマレットもリカーショップなどで手に入れることができます。
小瓶もあるので、とりあえずお試しという方はそちらをどうぞ↓
・アマレットについて詳しく解説した記事はこちら↓
モスコミュールのレシピ
モスコミュールはウォッカとライム、ジンジャーエールを使ったカクテルです。
居酒屋さんとかにもよくあるので、聞いたことある方も多いかもしれませんね。
でも、本格的なモスコミュールはそれとは全然別モノ。
びっくりするくらい美味しくて、刺激的です。
【用意するもの】
グラス
マドラー
【材料】
ウォッカ 30ml
ジンジャーエール(冷蔵庫で冷やす) 90〜120ml
ライム くし切り 1/6個
氷
ライムあるのとないのじゃ、味がかなり変わります。
少し手間かもしれませんが、ぜひ使ってほしいですね！
ちなみにライムの代わりに、レモン、柚子、すだちなどを使うのもアリです。
【作り方】
・氷をグラスの9分目ほどまで入れる
・ウォッカを注いで、マドラーで15秒ほどよく混ぜる
・ライムを絞り、果肉をそのままグラスに落とす
・ジンジャーエールを注ぎ、静かに混ぜる。
基本的には先ほどと同じですが、注意点がひとつだけあります。
ジンジャーエールは計量せずにグラスに直接注いで下さい。
計量カップに入れてから注ぐと、炭酸が飛んでしまうからです。
最後に混ぜるときも、なるべく静かに。
マドラーを縦に抜きさしするくらいでOKです。
バーのような味わいを作り出すコツは、辛口のジンジャーエールを使うこと。
生姜の辛さがガツン！ときますが、それがたまらないです。
辛口ジンジャーエールはウィルキンソンが定番↓
モスコミュールについては、こちらの記事も参考にどうぞ！
おすすめのウォッカの銘柄も書いてあります↓
ビルドのカクテルをさらに美味しく作るには…
少しこだわりたいという方は、もうひと手間かけることで、さらにカクテルの味を高めることができます。
【ビルドのカクテルの味を高めるには…】
・製氷機の氷ではなく、かちわり氷を使う
→溶けづらい氷を使うことで、カクテルの味が水っぽくなることを防ぎます
・グラスのアイシングを行う
→グラスを冷やすことで、氷が溶けづらくなります
このあたりのノウハウは、ジントニックの作り方の記事にまとめてあります↓
ジントニックは基本が詰まったカクテル。
これが美味しく作れるようになったら、ビルドのカクテルはもうバッチリですよ！
カクテル道具はなくてもいいけど、あると便利
ビルドのカクテルは手持ちの道具で作れます。
が、やはり専用の道具があるとなにかと便利ですね。
バーツールはカクテル作りに特化しているだけあって、とにかく使いやすい。
計量も、目分量じゃなくキッチリやれば味も安定しますね。
あと、作る姿がスマートになる。これかなり大事です。
友人などにカクテルをふるまう機会がありそうなら、先に揃えちゃった方がいいんじゃないかな？と思います。
そんなに高くないですし、１つ持っていれば、ずっと使えますしね。
参考までに、私が使っている道具の紹介記事をのせておきます↓
慣れてきたら、次はシェークして作るカクテルなんかにも挑戦してみてくださいね！
【関連記事】
・日本で人気No.1カクテル、ジントニックについて
・オススメのウォッカの銘柄紹介
・初心者でも飲みやすい！フルーツ系リキュールのまとめ
