こんにちは、scarlet(@alaska_nomilog)です。
今回は、ラムベースのカクテル「ソルクバーノ」のおいしい作り方について書いていきます。
フレッシュで、軽やかな飲み心地がたまらないやつですね。
はじめに、作るコツをネタバレしちゃうと、
「考案者指定のレシピに沿って作ること」
です。
ということで、さっそく見ていきましょう。
ソルクバーノってどんなカクテル?基本のレシピ
まずは、基本となるレシピをみてみましょう。
【材料】
ホワイトラム 45ml
グレープフルーツジュース 45ml
トニックウォーター 適量
【作り方】
氷を入れたグラスにホワイトラム、グレープフルーツジュースを注ぎステアする。
トニックウォーターでグラスを満たす。
レシピ参考はWikipediaから。
ネット上の記事や一般的なカクテルブックでも、だいたいこんな感じですね。
ベースのお酒+グレープフルーツジュース+トニックウォーター。
この組み合わせはカクテルの黄金比とも呼ばれています。
誰が作っても、美味しくなるレシピとして知られていますね。
つまり、ざっくりと作っても美味しいカクテル。
…なのですが、せっかくならキッチリ作ってみようというのがこの記事のテーマ。
ということで、考案者である木村義久氏のレシピを見てみましょう。
考案者である木村義久氏が指定するソルクバーノのレシピ
考案者は、神戸マイスターとしても名高いバーテンダー、木村義久氏です。
カクテル名は「キューバの太陽」という意味。
彼はこのカクテルで、「1980年サントリートロピカルカクテルコンテスト」の優勝をおさめています。
そんな木村氏が指定する、ソルクバーノのレシピがこちらです。
【材料】
ホワイトラム 45〜80ml
フレッシュグレープフルーツジュース 60ml (1/2個分)
トニックウォーター 60ml
グレープフルーツスライス
ミント
【作り方】
大型のゴブレットグラスに氷を入れて、ラムとグレープフルーツジュースを注ぎ、ステアする。
トニックウォーターを注ぎ、軽く再ステアをする。
グレープフルーツスライス、ミントを飾り、ストローを挿す。
一般に知られているレシピより、ラムとグレープフルーツが多めですね。
グレープフルーツもフレッシュを使うことで、みずみずしい味わいに仕上げています。
【一般的なレシピとの違い】
・フレッシュのグレープフルーツを絞って使う→みずみずしい味わいに!
・グレープフルーツスライスとミントを飾る→飲むときにさわやかな香りを感じる!
・トニックウォーターは少なめ、ラムは多め→フルーティでふくよかな味わいに!
今まではトニックウォーター多め、そして市販のグレープフルーツジュースで作っていた…
という方には、ぜひこのレシピを試してみてもらいたいですね。
ちなみに私はこのレシピを知ってから、美味しすぎて何杯も作って飲んじゃいました。
ソルクバーノ
— scarlet (@scarlet3565) 2019年7月25日
ホワイトラム 45ml
グレープフルーツジュース 60ml
トニックウォーター 60ml
ビルド
神戸マイスターとしても名高い、木村義久氏のオリジナルレシピ
フレッシュの材料で初めて作ったけどめちゃんこ美味しいですね…
シンプルイズベストの秀逸カクテル pic.twitter.com/Mlqqtg2pdP
あまりにも美味しすぎてまた太陽万歳してしまった pic.twitter.com/AlJqpFZHy9
— scarlet (@scarlet3565) 2019年7月27日
お酒はルビーグレープフルーツのソルクバーノ
— scarlet (@scarlet3565) 2019年8月6日
ホワイトグレープフルーツより少しまろやか
美味い…! pic.twitter.com/WuoX8CYcVH
宅飲みはじまりました!
— scarlet (@scarlet3565) 2019年8月17日
4連ソルクバーノ!! pic.twitter.com/HJkcfyaoWH
なんかめっちゃ飲んでる気がするけど多分中毒じゃないわ
レシピを知ったキッカケはこちら。
木村義久氏、本人監修のカクテルブックです。
ソルクバーノの他にも秀逸なカクテルがたくさん載っています。
興味が湧いた方はぜひどうぞ!
ソルクバーノの材料、銘柄選び
まず、とびっきり美味しく作りたいのならば、生のグレープフルーツを使うのはマストですね。
やはり、フレッシュフルーツ。
素材のパワーが違います。
ラムの銘柄は、クセのないスッキリしたものがオススメかな?と思います。
私は、今回は定番のバカルディで。
その他のラムをチョイスしたい方は、こちらも参考にどうぞ↓
トニックウォーターは、ウィルキンソンがオススメです。
シュウェップスやフィーバーツリーでも作ってみましたが、やや苦味が気になってしまいました。
なので、ウィルキンソンで優しい風味に仕上げるのがいいと思います。
トニック選びには、こちらの記事も参考にどうぞ↓
ソルクバーノはルビーグレープフルーツで作ってもおいしい
ソルクバーノのアレンジでおすすめなのが、「ルビーグレープフルーツを使って作る」こと。
こちらですと、味わいが少し柔らかな感じになります。
あと、色味が鮮やかになっていいですね。
こちらの方も、ぜひ楽しんでみてください。
飲み比べも、面白いかもしれませんね。
トロピカルなカクテル、ソルクバーノを楽しもう
ソルクバーノの魅力、楽しみ方を紹介しました。
このようなシンプルなレシピでも、しっかりと作れば、きらめきを感じる味わいに。
自分で作るカクテルの醍醐味ですね。
作り方自体はシンプルなので、ぜひ自宅で作ってみてください。
この他にもカクテルの美味しい作り方を紹介しています↓