こんにちは、scarlet（@alaska_nomilog）です。
自宅で、カクテルを作っています。
フレッシュフルーツカクテルも、よく作ります。
今回は、自宅でもできる金柑を使ったカクテルレシピの紹介です。
金柑の時期ですね😌
— SCARLET@自宅でカクテル (@alaska_nomilog) 2020年11月25日
というわけで、本日は「金柑のカクテル」の提案です
軽くつぶして、ジントニックに加えれば「金柑のジントニック」
コイツがお手軽でウマい😌
その他にも、おすすめのレシピ多数です pic.twitter.com/JhQGTwyYA8
この記事を読むと、
- お手軽に作れる金柑カクテルのレシピ
- バーのような本格レシピ
を、学ぶことができます。
金柑を味わえるのは、寒い時期だけ。
時期を逃さずに楽しみましょう。
フレッシュな金柑を使ったカクテルのレシピ
金柑のジントニック
【材料】
ジン 45ml
金柑 2個
トニックウォーター Full up
カルダモンパウダー ごく少量
【作り方】
グラスに半分に切って種を除いた金柑を入れて、ペストルでよくマドルする。
ジンとカルダモンパウダー、氷を入れ、よくステアする。
トニックウォーターで満たして、軽く再ステアする。
金柑を使った、ジントニックのアレンジレシピです。
今回は香りのアクセントに、カルダモンをひとふり。
スパイシーでフレッシュな風味の一杯となりました。
ベースに使った「桜尾ジン」については、こちら↓
金柑のモスコミュール
【材料】
ウォッカ 45ml
金柑 2個
はちみつ 1tsp
生姜の絞り汁 1tsp
ジンジャーエール Full up
【作り方】
グラスに半分に切って種を除いた金柑、はちみつ、生姜の絞り汁を入れてマドルする。
ウォッカと氷を入れて、よくステアする。
ジンジャーエールで満たして、軽く再ステアする。
お次はジンジャーエールと合わせたレシピ。
定番の組み合わせなだけあって、味の相性も抜群。
フルーティでコクのある、ひと味違う仕上がりとなります。
今回は辛口のジンジャーエールを使いましたが、甘口のものを使って優しい味わいにするのも良さそうです。
金柑のマティーニ
【材料】
ジン 45ml
オレンジジュース 15ml
金柑 2個
シュガーシロップ 1tsp (甘さが足りない場合)
カルダモンパウダー ごく少量
【作り方】
金柑を半分に切って、種を取り除く。
ミキサーに材料をすべて入れて、ミキシングする。
混ざったものを氷を入れたボストンシェーカーに入れて、シェークする。
バーズネストで漉しながら、カクテルグラスに注ぐ。
金柑を丸ごとミキサーで砕いて作るショートカクテル。
果肉も皮もそのまま入りますので、金柑のほろ苦い風味を楽しむことができます。
ちなみに、皮の風味が苦手な方にはこんなレシピもオススメです。
【材料】
ジン 45ml
オレンジジュース 15ml
金柑 3個
【作り方】
ボストンシェーカーに金柑を入れて、よくマドルする。
ジン、オレンジジュース、氷を入れてシェークして、カクテルグラスに注ぐ。
こちらはクリアで上品な仕上がりになります。
それぞれ、味の好みによって作り分けてみてください。
金柑酒の満月コーヒー
【材料】
金柑の甘露煮 2個
ホットコーヒー 120ml
キミア 10ml
【作り方】
金柑の甘露煮1個をみじん切りにして、グラスに入れる。
キミア、濃いめに淹れたホットコーヒーを加えて混ぜ、氷を入れて急冷する。
軽くステアして、金柑の実を飾る
(金柑の甘露煮の作り方)
金柑 300gのヘタを取り、包丁で何ヶ所か切りこみを入れる。
鍋に金柑と水 400mlを入れて、中火で沸騰させてから弱火に落とし、10分間煮る。
砂糖 200gを加えて、5分煮て完成。
金柑とコーヒーのペアリングカクテルです。
金柑の甘さとフレッシュさ、余韻のほろ苦さ。
春の訪れを予感させるような風味が、なんとも心地よいです。
使用したリキュール「キミア」についてはこちら↓
金柑とローズマリーのハーバルスマッシュ
【材料】
バーボン 45ml
シュガーシロップ 15ml
レモンジュース 1tsp
アンゴスチュラビターズ 2dash
金柑 2〜3個
ローズマリー 2本
【作り方】
ボストンシェーカーに刻んだ金柑とシュガーシロップ、レモンジュースを入れてマドルする。
バーボン、ビターズ、火で炙ったローズマリーを加えて、氷を入れてシェーク。
メッシュで漉しながら、氷を入れたグラスに注ぐ。
金柑のスライスとローズマリーを飾る。
「スマッシュ」というカクテル技法を使ったレシピです。
ルーツは古いのですが、近年再注目されています。
無骨なバーボンが、かなり親しみのある味わいとなっています。
ローズマリーもピリッと効いていて、心地よい風味です。
ベースには「メーカーズマーク」がおすすめです↓
金柑の旬はいつ？店頭に並ぶのは？
金柑の旬：1月～3月
店頭に並ぶ時期：12月～3月
3月になると店頭からなくなってしまう地域もあるので、やはり1月が狙い目ですね。
旬の金柑は甘くてみずみずしく、とってもおいしいですよね。
カクテルに使うなら、当然旬のものがおすすめです。
自宅で金柑カクテルを作ってみよう
今回は、金柑を使ったカクテルのレシピを紹介しました。
リキュールだけでは感じることのできないフレッシュ感、瑞々しさ。
そして旬の果物を使うことにより、季節感を味わうことができるのが最大の魅力です。
ぜひ、時期を逃さずに楽しんでみてください。
この他のフルーツカクテルのレシピはこちら↓
私が使っているフルーツカクテルブックはこちら↓
（フルーツ41種類、カクテル80種のレシピが載っています。）
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