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カクテルやウイスキー、リキュールなどの洋酒の楽しみ方を紹介します

最高に美味しいカルーアミルクの作り方

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カルーアミルクとは

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カルーアミルクはコーヒーリキュールの「カルーア」と牛乳で作るカクテルです

カフェオレのように甘く飲みやすい味、クリーミーな口当たりで特に女性に好まれています

コーヒーの香りでアルコール感も感じづらくなるので、あまりお酒に慣れてないという方にもオススメのカクテルですね

 

カルーアミルクはダイニングバーなどで飲むカジュアルなカクテルといった印象を持っている方も多いとは思いますが、実はバーなどでもオーダーすることができます

そして本格的なバーで提供されるカルーアミルクは単にカルーアを牛乳で割っただけというものではなく材料、製法などに工夫が重ねられていることが多いです

 

私も最初にバーのカルーアミルクを飲んだときは、このカクテルをこんなにも美味しく作ることができるのか…!と感動した覚えがあります

その影響からか、それから自宅でカルーアミルクを作る時は少し作り方に工夫をするようになりました

 

そこで今回は色々な方法でカルーアミルクを作ってみて、私が美味しかったと思えたレシピを紹介していきたいと思います

タイトルのように「最高のカルーアミルク」と自称してしまうと少し大げさかもしれないですが、今までシンプルなレシピのものしか飲んだことがないという方は感動する味だと思います!

 

 

スタンダードなカルーアミルクの作り方

 

まずはスタンダードなカルーアミルクのレシピをおさらいしてみましょう

 

【材料】

カルーア 1/3

牛乳 2/3

 

【レシピ】

グラスに氷を詰めカルーアと牛乳を注ぎよくステアする

 

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はい、とってもシンプル。お手軽ですね

このように簡単に美味しく作れるのがカルーアミルクの魅力とも言えます

ですがこれではまだ単なるダイニングバーのメニューのバリエーションの1つ、といったところ。最高のカルーアミルクには程遠い出来です

ということでここから色々手を加えていってみましょう

いきなり手間のかかる作り方を紹介するのも敷居が上がってしまうだけだと思ったので、段階的に3つのステップに分けて解説をしていこうかと思います

まずは出来そうなものから試してみてください!

 

 

仕上げにインスタントコーヒーを振りかけてビターな仕上がりに

 

まずはお手軽な方法を1つ。どこの家庭にでもある粉末のインスタントコーヒーを使って少々のアレンジを施してみましょう

先ほどのレシピで出来上がったカルーアミルクの液面にスプーンに軽く一杯分ほどのインスタントコーヒーを振りかけて仕上げます

 

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シンプルな方法ですがその効果は絶大。グラスに顔を近づけた際にフワッとコーヒーの心地よい香りが漂います

味の方も最初にインスタントコーヒーの苦味が感じられ、その後にカルーアの甘さが来る、といった感じに緩急が付いたものになります

口をつけるたびにインスタントコーヒーの苦味で舌がリセットされるような感覚となるため、甘さで飲み口がくどく感じることもなくなります

味にも複雑さが生まれるので飲みごたえもでてきますね

 

筆者の家にはネスカフェのゴールドブレンドが常備されているので、よくそれを使って作っています

やっぱりインスタントコーヒーの中でも香りや味がいいと評判のものを使うと美味しくなりますね。オススメです

 

 

 

生クリームを加えてシェイク!ふんわりと柔らかな口当たりに

 

次のステップではバーなどで提供されるものに近い、少し本格的なカルーアミルクの作り方を紹介します

今までのカルーアミルクとは使う材料や作り方がガラッと変わるのでまずは改めてレシピを記載します

 

【材料】

カルーア 30ml

牛乳 50ml

生クリーム 20ml

ブランデー 5ml

インスタントコーヒー 1つまみ

 

【レシピ】

材料をシェイカーに入れよくシェイクする

十分に材料が混ざりよく冷えたところでグラスにシェイカーの中の氷とともに注ぐ

仕上げにお好みでインスタントコーヒーを振り掛ける

 

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今まではグラスの中で材料を混ぜ合わせる「ビルド」のレシピでしたが、こちらはシェイカーを使って材料をミックスする「シェイク」のレシピとなります

 

作る際、シェイクは強めに30往復くらい行いましょう

生クリームを加えてハードシェイクをすることで材料が泡立ち、仕上がりはカプチーノのようなふんわりとした口当たりに。混ざりにくい材料もよく混ざり均整のとれた味となります

隠し味として少量加えたブランデーにより味わいは多層的で深みのあるものとなり、余韻も華やかになります。ここまでくるとカクテルというより高級なスイーツのような印象も出てきますね

 

注意点としては生クリームはかならず動物性脂肪のものを使用すること。脂肪分35〜40%のものを選べば多少シェイクし過ぎてもカクテルが水っぽくなることもなくオススメです

今回はブランデーを加えるレシピとしましたが、お好みで色々なリキュールを加えてみるのも面白いです

コーヒーの香りと相性のいいヘーゼルナッツリキュールなんかがオススメですね

 

 

 シェイカーなんて持っていない!という方は生クリームを泡立て器などでホイップした後に他材料に加え、ステアで作ってみてください

シェイクで作ったものに近い味と口当たりになります

生クリームは大体7分立てくらいがベストでしょうか

どうせホイップするなら、ということで余った生クリームをしっかりとたてて最後にデコレーションに使うのもオススメです!

 

 

自家製コーヒーリキュールを使用する

 

シェイクで作るカルーアミルク…これはこれで素晴らしい味なのですが、1つだけ不満がありました

それはカルーアが主役のカクテルなのにコーヒーの香りがイマイチ弱いということです

生クリームやブランデーを加えることで味に深みが出たのですが、どうしても出来上がりのコーヒー感が控えめになってしまうんですよね

コーヒーは香りが非常に大事な飲み物です。お酒だけじゃなくコーヒーも大好物な自分はこれを疎かにするのはいかがなものか?と思いました

 

カルーアを多めに使ってみたりと材料の分量を調整したりもしてみたのですが、甘さのバランスが崩れたりしてうまくいきません

なので最終手段、メイン材料のカルーアに手を加えてみることにしました

 

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このようにラム酒やウォッカでコーヒー豆を漬け込むことによって自家製のカルーアを作ります

詳しい作り方についてはこちらの記事を参考にしてください

 

www.green-alaska.com

 

…これは大成功でしたね!

自家製カルーアはコーヒーの香り立ちが市販のものとは歴然の差です!

この自家製カルーアを使ったカルーアミルクはコーヒーのフレッシュで芳醇な香りも堪能でき、アルコールもしっかり効いて飲みごたえも十分です

出来上がりまで少し時間はかかってしまいますが作り方自体はシンプルで簡単。ぜひお好みのコーヒー豆で作ってみてください!

 

 

シンプルなカクテルにもこだわりを持てば至高の一杯に!

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というわけで最高のカルーアミルクを目指して試行錯誤したレシピを紹介してみたのですが、いかがでしたでしょうか?

自家製コーヒーリキュールを使用する場合、コーヒー豆の漬け込み期間は約1ヶ月。つまり「そうだカルーアミルクを作ろう」と思い立ってから1ヶ月の製作期間を経て完成するカクテルであると言えます

たかがカルーアミルクのためにそこまでするのか…と思ってしまうかもしれませんが、だがそれがいい!

単純なレシピのカクテルの作り方にも徹底にこだわってみる!

それがカクテルの面白いところなのだと私は思います!

そうして作られたカクテルは飲む人の心に残る素晴らしい味となるはずです

 

今回はカルーアミルクにフォーカスしてみましたが、他にもこだわり甲斐のあるカクテルは沢山あります!

ぜひみなさんも自分だけのこだわりの一杯を作り上げてみてください!

 

 

コーヒー好きの方には自宅で作る水出しコーヒーの記事もオススメしています

ぜひご覧になってみてください!

 

www.green-alaska.com